Vegecycle

Company 会社名 株式会社Vegecycle 所在地 〒１６０ｰ０００４ 東京都新宿区四谷４−１７−３リエトコート四谷６０１ ​連絡先 vegecycle.food@icloud.com 代表者 田中 莉乃 資本金 50,000円 設立 2023年10月31日

Contact メールアドレス ​vegecycle.food@gmail.com SNS 姓 名 メールアドレス メッセージ 送信 メッセージが送信されました。

Business 弊社は戦略から実行まで、企業の経営課題を解決できるようサポート致します。 提供するサービスも幅広く、戦略立案・組織改編、オペレーション改善など、さまざまな案件に対してコンサルティングを行っております。 ​飲食店オーナー様、こんなお悩みありませんか❔ ​店舗の出店地 弊社では、店舗の出店地を決める際に依頼することで、土地柄や顧客ニーズを分析してより店舗コンセプトに合った出店地の選択をサポートできます。 特に、これから飲食店の開業を検討している場合には、出店地を安易に決めてしまうと集客が難しく、売上が伸びづらくなってしまう可能性もあります。 出店場所を決める調査は、適切な知識を持っていないと判断できないことも多いため、経験豊富なコンサルタントに依頼するのが効果的思います。 売上げ減少 ​ 飲食店でなくても言えることですが、リピート客つまりお客様が多いほど安定した売上を作ることができ逆にリピート客が少ないと売上が下がる原因を招くと共に、資金力がなければ早期倒産に繋がってしまいます。 つまりリピートする仕組みを整えなければ、必ずと言って良いほど売り上げにならない原因となります。 もしあなたの飲食店にリピートする仕組みがあったとしても、売上構成比のうちリピート客が2割を超えない場合、現在のリピートする仕組みは機能してないものと同じようなものです。 その場合は現在のリピートする仕組みを改善し、検証を繰り返すことをお勧め致します。 マーケティングにおいて顧客リストは非常に重要なものですが、飲食店の場合他の業種と異なりリストを取りづらい状況が多くあります。 しかし LINE 公式アカウントのようなお客様が登録しやすいツールを使うことで完全な顧客リストとは言えないものの、お客様との接点を作ることは可能です。 ​ ​人手不足 ​ 新型コロナ禍以前から人手不足が叫ばれている飲食店。緊急事態宣言下に置いて、営業ができないこともあり、従業員の確保が難しくなったと言われています。 正社員については65.9%、非正規雇用（アルバイトなど）は84.1%不足しています。 採用活動をしても、なかなか結果に結びつかないことも多々あります。 まずは原因をしっかり把握し、対処していくことが大切になってきます。 ​ ​ 対策方法 ​​ ITシステムの導入 ツール導入や仕組み化による業務効率化 研修制度が整っていない、放置される ​ ​ ​ ITシステムの導入 飲食店のIT化を進める便利なツールやシステムは3つあります。 ​ ​１つ目はレジです。 レジの場面でもIT化によってスタッフの負担が減ります。 例えばキャッシュレス決済を導入すれば、お客様のリピート率向上や会計業務の効率化に繋がります。 キャッシュレスシステムによってはお客様が着席した状態で会計を済ませることも可能です。※別途キャッシュ払いも対応できる必要があります。 これによってスタッフのレジ対応業務に携わる時間が大幅に減少するので、その分を他の業務に充てられます。 ２つ目はオーダーです。 最近ではモバイルオーダーが導入されている飲食店が増えスムーズに商品を受け取ることができるようになってきています。モバイルオーダーとは、スマートフォンなどの端末を利用して、飲食店などのメニューの注文や決済を行うことができるシステムです。 店内での注文に利用することもできますし、テイクアウトの注文を事前に済ませておくなどの使い方も可能です。 お客様と店員との接触機会を減らせるということから、コロナ禍を機に幅広く導入が進むようになってきています。 ３つ目は予約管理です。 webや電話などから入ってくる予約を店舗や日時、店舗内のテーブル番号別に登録し、管理することができます。 どのくらい予約が入っているのか、予約枠はあとどのくらい残っているのかなども、目で見てすぐにわかるため、紙の予約管理表よりもミスが少なく便利です。 また、店舗のテーブルレイアウトと座席数も管理できるので、来店されるお客様と予約のお客様へ効率的にサービスを提供するプランを事前に想定できます。 ​ ​ ツール導入や仕組み化による業務効率化 ​ 飲食店の集客・マーケティングの主流は、従来のチラシ広告を中心とした集客から、SNSなどのITツールを使った「WEB集客」に移行しています。 チラシ広告による集客には、チラシの制作コストがかかるだけでなく、集客効果を可視化しづらいというデメリットがあります。チラシを配布してからの状況がわからず、顧客からの興味関心につながったかどうかが目に見えないからです。 Twitter、Facebook、InstagramなどのSNSを利用した「WEB集客」や、検索キーワードに応じて検索エンジンに広告を表示する「リスティング広告」なら、広告費用を比較的抑えられます。また、広告分析ツールを使うことで、顧客からどれだけの反響があったかがわかるため、集客効果を「見える化」できるというメリットもあります。 サイバーエージェントの調べによると、実店舗への集客を目指す「店舗集客型デジタル広告（O2O広告）」の市場規模は、急速に拡大をつづけています。2018年の市場規模は205億円でしたが、2022年にはおよそ9倍となる1,858億円、2024年には約13倍の2,586億円へ急成長すると予測されています ITツールを活用し、より効率的な集客・マーケティングを行うことが求められています。 ​ ​ 研修制度が整っていない、放置される ​ 飲食店で新人アルバイトや新入社員が入ってきたけど、忙しくてついつい新人スタッフを放置している、研修がうまく進まない、という声をお客様から良く耳にします。せっかく採用したスタッフが早期退職してしまうと悩んでいる飲食店は、最初の研修に問題があるのかもしれません。なのでそのような現象を起こさないようにする為に離職者が減少するような仕組みを考えなければなりません。 そこで弊社ではOJT（研修）コミュニケーションシートの活用をし必要な見直しを講じます。OJTとは、実際の業務を通して行う教育研修を指しています。OJTとは「On-the-Job Training」の略で、職場での実践を通じて業務知識を身につける育成手法のこと。経験豊富な職場の上司や先輩が、実際の業務を題材に若手社員や後輩に知識や技術を計画的に伝えることで、研修やマニュアルだけではなかなか実践につながらない知識・スキルを身につけることができるのが大きな特長です。 ​ OJTがあると、新人スタッフの安心感に繋がるだけでなく、教えるスタッフのスキルアップやモチベーションにも役立ちます。 メリットとしては、OJTはお店で実施できるためコストがほとんど掛からないことです。 ＯＪＴで最も大事なことは、その人に合った教え方をするということです。個人差を無視して画一的なやり方で教えても、効果は上がりません。そして、よくできた時は褒め、間違いがあれば、その場ですぐに指摘して直させること。ここで大事なことは、温かな態度で接することと、本人に納得させることです。特に、間違いがあったときは、どんな小さなことでも率直に指摘すること。基本動作訓練の段階で完璧に身についていないと、応用段階に進んでも自分のものになりません。​ また、本人が納得できないときに、遠慮なく質問できるような雰囲気を作ることが大事です。徹底した訓練とは、何も厳しい顔をしてスパルタ式に教えることではありません。仕事の習得という点についてのみ、妥協のない厳しさをもって訓練することです。 ​ 業務効率化とは、業務における問題を改善し、経営における重要な指標を最短で達成できるようになることを指します。 業務効率化を行う目的は、コスト削減と生産性アップにあります。作業の無駄をなくすことで、人件費をはじめとしたコストを削減します。また、業務効率化で労働環境を改善できれば、従業員のモチベーションが上がり、生産性アップにもつながります。 ​ ​

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